{"product_id":"garofalo-starkmehl-w-350-tutto-il-buono-della-farina-1-kg-italienisch-original","title":"Garofalo Farina di forza W 350 Tutto il Buono della Farina (1 kg) – originale italiano","description":"\u003cp\u003eFarina di forza professionale italiana (W 350) dell'antica manifattura Garofalo a Gragnano – sviluppata per lunghe lievitazioni, pre-impasti (Biga \u0026amp; Poolish), pizza napoletana e prodotti da forno lievitati di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Pastificio Lucio Garofalo porta la sua magistrale esperienza nella lavorazione dei cereali nel mondo della panificazione: “Tutto il Buono della Farina W 350” è una farina di grano tenero ad alte prestazioni, appositamente studiata per tempi di fermentazione lunghi ed esigenti (da 24 a 48 ore). Grazie alla sua maglia glutinica eccezionalmente resistente ed elastica, questa farina possiede un'enorme capacità di assorbimento dell'acqua e resiste ai gas di fermentazione anche dopo giorni di maturazione a freddo in frigorifero, senza perdere struttura. Costituisce la base ideale per pre-impasti tradizionali come Biga e Poolish, per la pizza napoletana con il cornicione alto e alveolato, nonché per focacce soffici e grandi lievitati come panettone, colomba o brioche. Una farina premium di Gragnano per chi desidera ottenere il massimo in termini di aroma, digeribilità e consistenza dai propri impasti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOrigine:\u003c\/b\u003e Gragnano (Napoli), Campania, Italia (Pastificio Lucio Garofalo S.p.A.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipo di farina:\u003c\/b\u003e Farina di grano tenero tipo \"00\" di forza\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eForza della farina (valore W):\u003c\/b\u003e W 350 (elasticità P\/L circa 0,50 – 0,60)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche:\u003c\/b\u003e Proteine molto elevate, estrema ritenzione dei gas, elevato assorbimento di acqua ed eccellente tolleranza alla maturazione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eParticolarità:\u003c\/b\u003e Farina di forza superiore per lunghe maturazioni (24–48h), fermentazione a freddo e pre-impasti (Biga \/ Poolish)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTarget:\u003c\/b\u003e Pizzaioli ambiziosi, proprietari di forni a legna e ad alta temperatura, appassionati di lievito madre e grandi lievitati\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Sacchetto di carta da 1000 g (1 kg)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta e dall'umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Garofalo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58805981938038,"sku":null,"price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/0823\/9222\/files\/Pasta_17.png?v=1790191519","url":"https:\/\/eatitbox.de\/it\/products\/garofalo-starkmehl-w-350-tutto-il-buono-della-farina-1-kg-italienisch-original","provider":"Eat It Box","version":"1.0","type":"link"}