{"product_id":"garofalo-starkmehl-w-350-tutto-il-buono-della-farina-1-kg-italienisch-original","title":"Garofalo Starkmehl W 350 Tutto il Buono della Farina (1 kg) – italienisch Original","description":"\u003cp\u003eProfessionelles italienisches Starkmehl (W 350) aus der traditionsreichen Manufaktur Garofalo in Gragnano – entwickelt für extrem lange Teigführungen, Vorteige (Biga \u0026amp; Poolish), Pizza Napoletana und anspruchsvolles Hefegebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePastificio Lucio Garofalo bringt sein meisterhaftes Wissen über Getreideverarbeitung in die Backstube: „Tutto il Buono della Farina W 350“ ist ein Hochleistungs-Weichweizenmehl, das gezielt für anspruchsvolle, lange Fermentationszeiten (24 bis 48 Stunden) entwickelt wurde. Dank seines außergewöhnlich widerstandsfähigen und elastischen Glutennetzes besitzt dieses Mehl eine enorme Wasserbindekraft und hält den Gärgasen selbst bei tagelanger Kaltgärung im Kühlschrank stand, ohne an Struktur zu verlieren. Es bildet die ideale Grundlage für traditionelle italienische Vorteige wie Biga und Poolish, für neapolitanische Pizza mit hoch aufsteigender, luftiger Cornicione sowie für saftige Focaccias und schwere Hefegebäcke wie Panettone, Colomba oder Brioche. Ein Premium-Mehl aus Gragnano für alle, die das Maximum an Aroma, Bekömmlichkeit und Textur aus ihren Teigen herausholen wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHerkunft:\u003c\/b\u003e Gragnano (Neapel), Kampanien, Italien (Pastificio Lucio Garofalo S.p.A.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMehltyp:\u003c\/b\u003e Weichweizenmehl Starkmehl Type 00 (Farina di grano tenero tipo \"00\" di forza)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBackstärke (W-Wert):\u003c\/b\u003e W 350 (Elastizität P\/L ca. 0,50 – 0,60)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCharakteristik:\u003c\/b\u003e Sehr hohes Klebereiweiß, extreme Gasretention, hohe Wasseraufnahme und exzellente Reifetoleranz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBesonderheit:\u003c\/b\u003e Meister-Starkmehl für lange Reifezeiten (24–48h), Kaltführung und Vorteige (Biga \/ Poolish)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZielgruppe:\u003c\/b\u003e Ambitionierte Pizzabäcker, Holzofen- und Hochtemperaturofen-Besitzer, Sauerteig- und Panettone-Bäcker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat:\u003c\/b\u003e Papiertüte mit 1000 g (1 kg) Inhalt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLagerung:\u003c\/b\u003e An einem kühlen, trockenen Ort lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Garofalo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58805981938038,"sku":null,"price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/0823\/9222\/files\/Pasta_17.png?v=1790191519","url":"https:\/\/eatitbox.de\/products\/garofalo-starkmehl-w-350-tutto-il-buono-della-farina-1-kg-italienisch-original","provider":"Eat It Box","version":"1.0","type":"link"}