Ein klassischer neapolitanischer Aperitivo, bei dem die Kirschtomaten von Vitale auf geröstetem Brot leuchten und die Fenchel-Taralli von Gastronauta die traditionelle Begleitung übernehmen.
Zutaten (für 4/6 Portionen)
- 400 g Vitale Ganze Kirschtomaten (aus der Box)
- 250 g Gastronauta Taralli mit Fenchelsamen (aus der Box)
- 40 ml Terre Francescane Natives Olivenöl extra Leccino (aus der Box)
- Bauernbrot oder Ciabatta (haushaltsüblich)
- Frisches Basilikum (haushaltsüblich)
- Salz, Pfeffer (haushaltsüblich)
Zeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Zubereitung
- Das Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben unter dem Grillmodus des Backofens oder auf einer Grillpfanne goldbraun rösten.
3. Die Kirschtomaten aus dem Glas gut abtropfen lassen.
4. Die Tomaten grob mit den Händen zerdrücken oder halbieren.
5. Mit Salz, Pfeffer und einem großzügigen Schuss Leccino-Olivenöl würzen.
6. Die Tomaten auf den noch warmen Brotscheiben verteilen.
7. Mit Basilikumblättern von Hand belegen.
8. Mit einem weiteren dünnen Strahl Olivenöl abschließen.
9. Die Taralli mit Fenchelsamen in einer Schale daneben anrichten.
10. Sofort servieren, solange das Brot noch warm ist.
Tipps vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Ergebnis die Tomaten 15 Minuten vorher mit Öl, Salz und Basilikum marinieren lassen. Die Taralli mit Fenchel passen hervorragend zu einem Glas Prosecco oder einer kalten Birra Moretti. Nicht im Voraus vorbereiten: das Brot wird sonst weich.
Das Besondere an diesem Gericht
Kirschtomaten und frisches Olivenöl auf geröstetem Brot — das Fundament der neapolitanischen Küche, das keine Erklärung braucht, weil sein Geschmack für sich selbst spricht.