De Cecco Integrale Orecchiette N° 91 (3er-Pack / 3 x 500g) – Vollkorn-Pasta aus den Abruzzen – italienisch Original
De Cecco Integrale Orecchiette N° 91 (3er-Pack / 3 x 500g) – Vollkorn-Pasta aus den Abruzzen – italienisch Original
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Die apulische Traditionsform aus 100 % Vollkorn-Hartweizen – charakteristische Wölbung, nussiges Aroma und perfekte Saucenaufnahme.
Die Orecchiette N° 91 Integrale von De Cecco bringen die Seele der süditalienischen Region Apulien in einer vollwertigen Vollkornvariante auf den Tisch. Geformt wie kleine Öhrchen (orecchie), zeichnet sich dieses Format durch die gewölbte Scheibenform aus: in der Mitte zart und dünn, am Rand angenehm wulstig für einen spürbar kernigen Biss. De Cecco verwendet ein schonendes Mahlverfahren für das ganze Hartweizenkorn, das Bitterstoffe eliminiert und die wertvollen Ballaststoffe sowie den Weizenkeim erhält. Geknetet mit reinem Bergquellwasser aus Fara San Martino und durch traditionelle Bronzematrizen (trafilata al bronzo) gepresst, besitzt die raue Innenseite der Wölbung ein überragendes Aufnahmevermögen für sämige Gemüsesaucen. Dank des langsamen Niedrigtemperatur-Trocknungsverfahrens bleiben Form und Festigkeit beim Kochen absolut stabil. Der nussige Getreidegeschmack harmoniert meisterhaft mit dem apulischen Klassiker Cime di Rapa (Stängelkohl), Brokkoli mit Knoblauch und Sardellen, gebratenen Auberginen oder herzhafter Salsiccia.
Herkunft: Fara San Martino (Abruzzen), Italien (F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.)
Pastaform: Kurze Nudeln (Pasta Corta / Vollkorn)
Besonderheit: 100 % Vollkorn-Hartweizengrieß (Grano Duro Integrale), hoher Ballaststoff- und Proteingehalt, schonende Niedrigtemperatur-Trocknung (Metodo De Cecco), trafilata al bronzo, reines Bergquellwasser
Inhalt: 3 x 500g (1,5 kg Vorteils-Pack / 3er-Pack)
Kochzeit: 13 Minuten (Al dente: 11 Minuten)
Tipp vom Küchenchef: Verwende stets 1 Liter Wasser und 10 g Salz pro 100 g Pasta. Für die traditionelle apulische Zubereitung Brokkoli- oder Blumenkohlröschen direkt im kochenden Pastawasser mitgaren. Die Orecchiette nach 11 Minuten zusammen mit dem Gemüse abgießen und sofort in eine Pfanne mit heißem Olivenöl, leicht angebratenem Knoblauch, Peperoncino und fein zerlassenen Sardellenfilets geben. Kräftig durchschwenken, damit sich die aromatische Sauce in den Öhrchen sammelt.