De Cecco Casareccia N° 88 (3er-Pack / 3 x 500g) – Pasta aus den Abruzzen – italienisch Original

Die traditionell gerollte Pastaform Siziliens mit samtiger Bronze-Porigkeit – fängt Pesto und mediterrane Sugos in ihrer tiefen Rinne perfekt ein.

Die Casareccia N° 88 von De Cecco ist eine Hommage an die sizilianische Hausmacher-Tradition, wie der Name schon verrät: „casareccia“ bedeutet hausgemacht. Charakteristisch für diesen Klassiker ist der sanft zur Mitte eingerollte Teigstreifen, der eine feine Längsrille bildet und an einer Seite elegant aufklafft. Hergestellt aus feinstem Hartweizengrieß mit hohem Proteingehalt und dem kristallklaren Bergquellwasser aus Fara San Martino, wird die Pasta durch echte Bronzematrizen (trafilata al bronzo) gezogen. Dadurch entsteht eine feine, kreidig-raue Oberfläche, an der jede Sauce unvergleichlich haftet. Dank der schonenden Trocknung bei niedrigen Temperaturen über viele Stunden hinweg garantiert De Cecco eine perfekte Bissfestigkeit und Formstabilität. Die Casareccia ist die ultimative Pasta für traditionelles sizilianisches Pesto alla Trapanese (mit Tomaten, Mandeln und Basilikum), sämige Ricotta-Saucen oder feine Fisch- und Gemüse-Sugi, da sich die Aromen im Hohlraum der gerollten Form ideal sammeln.

Herkunft: Fara San Martino (Abruzzen), Italien (F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.)

Pastaform: Kurze Nudeln (Pasta Corta)

Besonderheit: Schonende Niedrigtemperatur-Trocknung (Metodo De Cecco), trafilata al bronzo, reines Bergquellwasser, 14% Proteingehalt

Inhalt: 3 x 500g (1,5 kg Vorteils-Pack / 3er-Pack)

Kochzeit: 11 Minuten (Al dente: 9 Minuten)

Tipp vom Küchenchef: Für das perfekte Ergebnis: 1 Liter Wasser und 10 g Salz pro 100 g Pasta verwenden. Die Casareccia nach 9 Minuten direkt in die Pfanne mit der Sauce geben (hervorragend zu sonnengetrockneten Tomaten, Mandel-Pesto oder Auberginen) und zusammen mit etwas stärkehaltigem Pastawasser bei starker Hitze cremig durchschwenken, damit sich die Teigrinne optimal mit Sauce füllt.