Un piatto di ispirazione norditaliana: il sugo con speck e Asiago DOP di San Cassiano — affumicato, cremoso, saporito — su fusilloni dalla consistenza porosa che ne catturano perfettamente ogni nota.
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 500 g di Fusilli al Ferretto IGP La Fabbrica della Pasta (disponibili nello shop)
- 190 g di sugo con speck e Asiago DOP Cascina San Cassiano (disponibile nello shop)
- 20 ml di olio extra vergine di oliva Leccino Terre Francescane (disponibile nello shop)
- Sale grosso (quantità domestica)
- Pepe nero (quantità domestica)
Tempo
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 13 minuti
- Tempo totale: 18 minuti
Difficoltà
- Facile
Preparazione
1. Portare a bollore abbondante acqua salata.
2. Aggiungere i fusilli al ferretto e cuocere al dente.
3. Scaldare delicatamente il sugo speck e Asiago in una padella a fuoco basso.
4. Conservare un mestolo di acqua di cottura.
5. Scolare la pasta e aggiungerla al sugo nella padella.
6. Saltare per 1 minuto.
7. Spegnere il fuoco, aggiungere l'olio Leccino e abbondante pepe.
8. Servire immediatamente.
Consigli dello chef
L'Asiago DOP è già presente nel sugo: non serve altro formaggio, se non qualche goccia d'olio come tocco finale. Un calice di Pinot Grigio o Müller-Thurgau dell'Alto Adige si abbina perfettamente ai sapori del Nord Italia.
Il tocco speciale di questo piatto
Asiago DOP e speck sono l'anima del Trentino-Alto Adige: due prodotti DOP di altissima qualità, qui uniti in una salsa cremosa che racchiude il meglio del Nord Italia in un solo piatto.