Un antipasto completo, composto esclusivamente con la gamma Gastronauta del negozio: filetti di acciughe, lampascioni, filetti di tonno e giardiniera — la cultura italiana delle conserve nella sua forma più bella.
Ingredienti (per 4/6 porzioni)
- 80 g di filetti di acciughe Gastronauta con prezzemolo e aglio (nel negozio)
- 190 g di lampascioni Gastronauta sott'olio (nel negozio)
- 200 g di filetti di tonno Gastronauta in olio d'oliva (nel negozio)
- 565 g di giardiniera di verdure Gastronauta in marinatura agrodolce (nel negozio)
- 250 g di taralli tradizionali Gastronauta (nel negozio)
- 40 ml di olio extravergine d'oliva Leccino Terre Francescane (nel negozio)
- Buon pane (di uso comune)
Tempo
- Preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: -
- Tempo totale: 15 minuti
Livello di difficoltà
- Facile
Preparazione
1. Estrarre delicatamente i filetti di acciughe, i filetti di tonno e i lampascioni dai loro vasetti e lasciarli sgocciolare.
2. Scolare la giardiniera.
3. Su un grande tagliere di legno, disporre i filetti di tonno al centro, spezzettandoli leggermente.
4. Adagiare i filetti di acciughe accanto al tonno.
5. Disporre i lampascioni in piccoli mucchietti accanto.
6. Aggiungere la giardiniera come tocco di colore vivace.
7. Distribuire i taralli tutto intorno.
8. Tostare leggermente le fette di pane e posizionarle sul bordo.
9. Completare con un filo d'olio Leccino su tutti gli ingredienti.
Consigli dello chef
I lampascioni sono la sorpresa di questo piatto: leggermente amari, intensamente aromatici, simbolo della cucina povera in Puglia. Spiegatelo ai vostri ospiti: la maggior parte non li conosce. Si abbina bene con un bicchiere di Greco di Tufo o un Primitivo Rosato.
Il tratto distintivo di questo piatto
L'antipasto all'italiana non è un semplice antipasto, è una dichiarazione sulla qualità della tavola. Un tagliere di conserve accuratamente selezionate racconta più cose sulla cucina di una casa di qualsiasi ricetta elaborata.