Le melanzane sott'olio Iposea insieme all'olio aromatizzato al limone Monini su pane tostato: un classico del sud Italia con una nota fresca e moderna.
Ingredienti (per 4/6 porzioni)
- Melanzane sott'olio alla Contadina Iposea (dalla box)
- Olio aromatizzato al limone Monini (dalla box)
- Buon pane bianco o ciabatta (di uso comune)
- Prezzemolo fresco (di uso comune)
- Sale, pepe (di uso comune)
Tempo
- Preparazione: 8 minuti
- Tempo di cottura: 3 minuti
- Tempo totale: 11 minuti
Livello di difficoltà
- Facile
Preparazione
- Tagliare il pane a fette spesse 1 cm.
2. Tostarle in forno sotto il grill o su una piastra fino a doratura.
3. Togliere le melanzane dal vasetto, lasciarle sgocciolare e tritarle grossolanamente, se sono ancora intere.
4. Distribuire le melanzane sulle fette di pane ancora calde.
5. Aggiungere un filo d'olio al limone Monini su ogni bruschetta.
6. Cospargere con prezzemolo fresco.
7. Completare con un pizzico di sale e pepe appena macinato.
8. Servire immediatamente.
Consigli dello chef
L'olio al limone Monini è aromatizzato: usarlo con parsimonia, poiché il suo aroma è intenso. Bastano poche gocce per dare freschezza all'intera bruschetta. In alternativa, disporre le melanzane sul pane direttamente dal vasetto senza tritarle, per una presentazione più rustica.
La particolarità di questo piatto
Le melanzane in olio all'italiana sono una tecnica di conservazione millenaria: l'olio d'oliva funge da conservante naturale e nel tempo assorbe gli aromi della melanzana. Un vasetto in dispensa è oro puro per la cucina.