Un classico aperitivo napoletano, dove i pomodorini di Vitale risplendono sul pane tostato e i taralli al finocchietto di Gastronauta fungono da accompagnamento tradizionale.
Ingredienti (per 4/6 porzioni)
- 400 g di pomodorini interi Vitale (dalla box)
- 250 g di taralli ai semi di finocchio Gastronauta (dalla box)
- 40 ml di olio extra vergine di oliva Leccino Terre Francescane (dalla box)
- Pane casereccio o ciabatta (di uso comune)
- Basilico fresco (di uso comune)
- Sale, pepe (di uso comune)
Tempo
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà
- Facile
Preparazione
- Tagliare il pane a fette spesse 1 cm.
2. Tostare le fette sotto il grill del forno o su una piastra fino a doratura.
3. Scolare bene i pomodorini dal barattolo.
4. Schiacciare grossolanamente i pomodori con le mani o tagliarli a metà.
5. Condire con sale, pepe e un generoso giro di olio extra vergine di oliva Leccino.
6. Distribuire i pomodori sulle fette di pane ancora calde.
7. Guarnire a mano con foglie di basilico.
8. Completare con un ulteriore filo d'olio.
9. Disporre i taralli ai semi di finocchio in una ciotola a parte.
10. Servire immediatamente, finché il pane è ancora caldo.
Consigli dello chef
Per un risultato ancora più intenso, lasciar marinare i pomodori per 15 minuti prima con olio, sale e basilico. I taralli al finocchio si abbinano perfettamente a un calice di Prosecco o a una Birra Moretti ghiacciata. Non preparare in anticipo: il pane diventerebbe molle.
Il tocco speciale di questo piatto
Pomodorini e olio d'oliva fresco su pane tostato: le fondamenta della cucina napoletana che non hanno bisogno di spiegazioni, perché il loro sapore parla da solo.