Le focose Linguine al Peperoncino de La Fabbrica della Pasta incontrano i succosi pomodorini di Vitale: un incontro che sembra semplice, ma che sorprende per il gusto.
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 3-400 g di Linguine al Peperoncino La Fabbrica della Pasta (dalla box)
- 400 g di Pomodorini Interi Vitale (dalla box)
- 40 ml di Olio Extra Vergine di Oliva Leccino Terre Francescane (dalla box)
- 2 spicchi d'aglio (comuni)
- Basilico fresco (comune)
- Sale grosso (comune)
Tempo
- Preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
Difficoltà
- Facile
Preparazione
1. In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva con due spicchi d'aglio leggermente schiacciati a fuoco medio.
2. Non appena l'aglio diventa profumato, aggiungere i pomodorini interi e schiacciarli leggermente con un cucchiaio di legno.
3. Salare e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.
4. Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata.
5. Cuocere le linguine seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
6. Rimuovere l'aglio dal sugo.
7. Conservare un mestolo di acqua di cottura della pasta.
8. Scolare le linguine al dente e aggiungerle nella padella con il sugo.
9. Saltare a fiamma vivace per 1 minuto, finché la pasta non avrà assorbito il sugo.
10. Spegnere il fuoco, aggiungere le foglie di basilico spezzettate a mano sopra la pasta.
11. Completare con un filo d'olio extravergine di oliva e servire subito.
I consigli dello chef
La pasta è già piccante di suo: non è necessario aggiungere ulteriore peperoncino. Per un sapore più delicato, mescolate le linguine al peperoncino con le caserecce contenute nella box. Si abbina perfettamente a un rosato fresco della Campania.
La particolarità di questo piatto
Il peperoncino è incorporato direttamente nell'impasto: una tecnica artigianale di Gragnano che conferisce carattere al piatto dall'interno, ben diverso dal peperoncino aggiunto in un secondo momento.