Caputo Pizzeria Farina di Grano Tenero Tipo "00" (1 kg) – originale italiano

Il punto di riferimento mondiale per la vera pizza napoletana: farina di grano tenero professionale di Napoli con glutine elastico per impasti idratati, soffici, con una perfetta capacità di lievitazione e una crosta dall'impareggiabile leggerezza e croccantezza. Mulino Caputo "Pizzeria" è la farina a cui si affidano i pizzaioli di fama mondiale a Napoli e in tutto il globo. Questa farina di grano tenero tipo 00, macinata con estrema cura, è stata appositamente sviluppata per impasti per pizza tradizionali con tempi di lievitazione medi (W 260–270). Si distingue per un glutine straordinariamente elastico e stabile (maglia glutinica) e per un'eccellente capacità di assorbimento dell'acqua. Grazie a ciò, anche a casa, nel forno domestico o in quello per pizza, si ottengono panetti di impasto magnificamente morbidi, che si lasciano stendere sottilmente senza strapparsi. In forno, l'impasto sviluppa il tipico "cornicione" napoletano (il bordo rialzato): croccante fuori, leggero come una piuma dentro, aromatico e digeribile. L'originale indispensabile per tutti gli amanti della pizza più esigenti.

Origine: Napoli, Campania, Italia (Antimo Caputo S.r.l.)

Tipo di farina: Farina di grano tenero tipo "00"

Forza della farina (valore W): W 260 / 270 (Elasticità P/L 0,50 – 0,60)

Caratteristiche: Macinazione fine, glutine elastico, eccellente tolleranza alla lievitazione per impasti leggeri e digeribili

Particolarità: L'iconica farina professionale blu per la pizza napoletana originale Target: Amanti della pizza, pizzaioli amatoriali, possessori di forni a legna e forni Ooni/Effeuno Formato: Sacchetto di carta da 1000 g (1 kg)

Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta e dall'umidità.