De Cecco Casareccia N° 88 (confezione da 3 / 3 x 500g) – Pasta dell'Abruzzo – originale italiana

Il formato di pasta siciliano tradizionalmente arrotolato, dalla vellutata porosità del bronzo: cattura perfettamente il pesto e i sughi mediterranei nella sua profonda scanalatura.

Le Casareccia N° 88 di De Cecco sono un omaggio alla tradizione casalinga siciliana, come suggerisce il nome stesso: "casareccia" significa fatta in casa. Caratteristico di questo classico è il lembo di pasta arrotolato delicatamente verso il centro, che forma una sottile scanalatura longitudinale e si apre elegantemente su un lato. Prodotta con la migliore semola di grano duro ad alto contenuto proteico e con l'acqua cristallina di sorgente montana di Fara San Martino, la pasta viene trafilata al bronzo (trafilata al bronzo). Questo crea una superficie fine, gessosa e ruvida, alla quale ogni sugo aderisce in modo impareggiabile. Grazie all'essiccazione lenta a basse temperature per molte ore, De Cecco garantisce una perfetta tenuta in cottura e stabilità della forma. Le Casareccia sono la pasta ideale per il tradizionale pesto alla trapanese (con pomodori, mandorle e basilico), sughi cremosi alla ricotta o raffinati sughi di pesce e verdure, poiché gli aromi si raccolgono in modo ideale nella cavità della forma arrotolata.

Origine: Fara San Martino (Abruzzo), Italia (F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.)

Formato di pasta: Pasta corta

Particolarità: Essiccazione lenta a bassa temperatura (Metodo De Cecco), trafilata al bronzo, acqua di sorgente purissima, 14% di proteine

Contenuto: 3 x 500g (confezione risparmio da 1,5 kg / pacco da 3)

Tempo di cottura: 11 minuti (Al dente: 9 minuti)

Consiglio dello chef: Per un risultato perfetto: utilizzare 1 litro d'acqua e 10 g di sale per 100 g di pasta. Dopo 9 minuti, versare le Casareccia direttamente nella padella con il sugo (ottime con pomodori secchi, pesto di mandorle o melanzane) e saltarle a fiamma vivace aggiungendo un po' di acqua di cottura ricca di amido per renderle cremose, così che la scanalatura della pasta si riempia perfettamente di sugo.