Orecchiette Integrali De Cecco N° 91 (confezione da 3 / 3 x 500g) – Pasta integrale dall'Abruzzo – originale italiano

Il formato tradizionale pugliese di semola integrale di grano duro al 100%: curvatura caratteristica, aroma di nocciola e perfetta capacità di raccogliere il sugo.

Le Orecchiette N° 91 Integrali di De Cecco portano in tavola l'anima della Puglia, regione dell'Italia meridionale, in una variante integrale ricca e completa. Formate come piccole orecchie (orecchie), questo formato si distingue per la forma a disco incavato: tenero e sottile al centro, piacevolmente più spesso sul bordo per un morso visibilmente consistente. De Cecco utilizza un delicato processo di macinazione dell'intero chicco di grano duro, che elimina le sostanze amare e preserva le preziose fibre e il germe di grano. Impastate con purissima acqua di sorgente di montagna di Fara San Martino e trafilate al bronzo (trafilata al bronzo), la superficie interna ruvida dell'incavo vanta una straordinaria capacità di raccogliere sughi di verdure cremosi. Grazie al lento processo di essiccazione a bassa temperatura, la forma e la consistenza rimangono assolutamente stabili durante la cottura. Il gusto di cereale tostato si sposa magistralmente con il classico pugliese Cime di Rapa, broccoli con aglio e acciughe, melanzane fritte o saporita salsiccia.

Origine: Fara San Martino (Abruzzo), Italia (F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.)

Formato di pasta: Pasta corta (integrale)

Particolarità: 100% semola integrale di grano duro (Grano Duro Integrale), alto contenuto di fibre e proteine, delicata essiccazione a bassa temperatura (Metodo De Cecco), trafilata al bronzo, purissima acqua di sorgente di montagna

Contenuto: 3 x 500g (confezione risparmio da 1,5 kg / pacco da 3)

Tempo di cottura: 13 minuti (Al dente: 11 minuti)

Consiglio dello chef: Utilizzare sempre 1 litro d'acqua e 10 g di sale per ogni 100 g di pasta. Per la preparazione tradizionale pugliese, cuocere le cimette di broccoli o cavolfiore direttamente nell'acqua di cottura della pasta. Scolare le orecchiette dopo 11 minuti insieme alla verdura e versare immediatamente in una padella con olio extravergine d'oliva caldo, aglio leggermente rosolato, peperoncino e filetti di acciuga sciolti. Saltare energicamente affinché il saporito sugo si raccolga all'interno delle orecchiette.