De Cecco Tortiglioni N° 23 (confezione da 3 / 3 x 500g) – Pasta dall'Abruzzo – originale italiana

La caratteristica forma a tubo con scanalature a spirale: massima capacità di trattenere il sugo e consistenza corposa grazie alla trafilatura al bronzo.

Le Tortiglioni N° 23 di De Cecco sono tra le espressioni più forti della tradizione pastaia napoletana. Il loro nome deriva dal latino torquere (avvolgere) e fa riferimento alle caratteristiche rigature che si sviluppano a spirale lungo il corpo del formato, ampio e tubolare. Prodotte con semola di grano duro selezionata e pura acqua di sorgente di montagna di Fara San Martino, acquisiscono una consistenza marcatamente porosa e vellutata grazie alla tradizionale trafilatura al bronzo (trafilata al bronzo). Grazie al leggendario processo di essiccazione a bassa temperatura di De Cecco, questi formati si distinguono per uno spessore della parete impressionante e una tenuta di cottura senza compromessi. Che si tratti di sughi di carne densi e ricchi come il tradizionale ragù alla bolognese, di saporite besciamelle per paste al forno o di cremosi sughi a base di funghi e salsiccia: le rigature a spirale esterne e l'ampia cavità interna racchiudono perfettamente i condimenti, garantendo un'esperienza di gusto incomparabilmente corposa.

Origine: Fara San Martino (Abruzzo), Italia (F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.)

Formato di pasta: Pasta corta

Particolarità: Essiccazione lenta a bassa temperatura (Metodo De Cecco), trafilata al bronzo, pura acqua di sorgente di montagna, 14% di contenuto proteico

Contenuto: 3 x 500g (confezione risparmio da 1,5 kg / pacco da 3)

Tempo di cottura: 12 minuti (Al dente: 10 minuti)

Consiglio dello chef: Per un risultato perfetto: utilizzare 1 litro d'acqua e 10 g di sale per ogni 100 g di pasta. Scolare le Tortiglioni dopo 10 minuti e passarle immediatamente in padella ben calda con un ricco ragù di manzo o una cremosa salsa al gorgonzola. Saltandole energicamente, i tubi si riempiranno completamente di sugo, esaltando la loro consistenza voluminosa.