De Cecco Penne Rigate N° 41 (confezione da 3 / 3 x 500g) – Pasta d'Abruzzo – originale italiano

Il classico formato italiano dal taglio obliquo con rigatura profonda: perfetta aderenza al sugo e una consistenza al dente tenace grazie alla trafilatura al bronzo.

Le Penne Rigate N° 41 di De Cecco rappresentano l'emblema della varietà della pasta italiana e sono uno dei formati più amati al mondo. Il loro nome deriva dalla penna stilografica tradizionale (penna), caratterizzate dal tipico taglio diagonale alle estremità. Impastate con semola di grano duro selezionata e pura acqua di sorgente di montagna di Fara San Martino, sono realizzate tramite tradizionali matrici in bronzo (trafilata al bronzo). Questo procedimento conferisce loro una superficie ruvida e vellutata e una rigatura profonda e marcata (rigature). In combinazione con il delicato processo di essiccazione a bassa temperatura, De Cecco garantisce una perfetta tenuta in cottura: le penne mantengono la loro elasticità e non cedono. Che si tratti delle focose Penne all’Arrabbiata, di sughi cremosi a base di pomodoro e panna, di un sostanzioso ragù di carne o di raffinate combinazioni di verdure, la rigatura esterna profonda e l'ampia cavità interna catturano ogni sugo in modo impeccabile fino all'ultimo boccone.

Origine: Fara San Martino (Abruzzo), Italia (F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.)

Formato pasta: Pasta corta

Caratteristiche: Essiccazione lenta a bassa temperatura (Metodo De Cecco), trafilata al bronzo, pura acqua di sorgente di montagna, 14% di proteine

Contenuto: 3 x 500g (Confezione convenienza da 1,5 kg / Pacco da 3)

Tempo di cottura: 12 minuti (Al dente: 10 minuti)

Il consiglio dello chef: Per un risultato perfetto, utilizzare 1 litro d'acqua e 10 g di sale per ogni 100 g di pasta. Per il classico Penne all'Arrabbiata, scolare la pasta dopo 10 minuti direttamente dall'acqua e saltarla in padella con olio extravergine d'oliva, aglio, abbondante peperoncino e passata di pomodoro. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura ricca di amido e mantecare energicamente per 1–2 minuti, affinché il sugo denso si distribuisca uniformemente tra le righe e nella cavità interna.